Käse Rolle einfach zu Hause (Print-Friendly Version)

Saftige Teigrolle mit würziger Käse-Kräuter-Füllung. Ideal fürs Teilen, warm oder kalt genießen.

# What You’ll Need to Make This:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
02 - 125 ml lauwarmes Wasser
03 - 1 Teelöffel Trockenhefe
04 - 1 Teelöffel Zucker
05 - 0,5 Teelöffel Salz
06 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Füllung

07 - 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
08 - 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Cheddar)
09 - 50 g geriebener Parmesan
10 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
11 - 1/4 Bund frische Petersilie, fein gehackt
12 - 1/4 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
13 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
14 - Optional: getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
15 - Optional: Chili nach Geschmack

→ Zum Bestreichen

16 - 1 Eigelb
17 - 1 Esslöffel Milch
18 - Optional: Sesamsamen oder Mohn zum Bestreuen

# How to Prepare:

01 - Lauwarmes Wasser mit Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren, Trockenhefe hinzufügen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
02 - Mehl und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 - Das aktivierte Hefewasser und das Olivenöl zum Mehl geben.
04 - Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine 8–10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls zu klebrig, wenig Mehl zugeben; falls zu trocken, etwas Wasser ergänzen.
05 - Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 60–90 Minuten gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt.
06 - Frischkäse, geriebenen Käse und Parmesan in einer Schüssel mischen. Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch sowie Salz, Pfeffer und gewünschte Kräuter und Chili einarbeiten und die Masse sorgfältig abschmecken.
07 - Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
08 - Die vorbereitete Käsefüllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck verstreichen, dabei einen Rand von 1–2 cm frei lassen.
09 - Teig von der langen Seite her behutsam und fest aufrollen, ohne zu stark zusammenzudrücken.
10 - Die Rolle mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
11 - Die Rolle mit einem scharfen Messer alle paar Zentimeter schräg einschneiden, ohne zu tief zu schneiden. Eigelb mit Milch verquirlen und die Rolle damit rundherum bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam oder Mohn bestreuen.
12 - Im auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
13 - Die Käserolle aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Gitter lauwarm abkühlen lassen. Warm oder kalt in Scheiben servieren.

# Extra Tips:

01 - Ersetze Käsesorten nach Belieben, zum Beispiel mit Mozzarella, Feta oder Ziegenkäse, und ergänze die Füllung nach Geschmack mit Gemüse, frischen Kräutern oder in kleine Würfel geschnittenem Schinken.
02 - Fülle kann mit klein gewürfelten Paprika, Oliven oder Zwiebeln ergänzt werden.
03 - Teig und Füllung lassen sich am Vortag vorbereiten und gekühlt lagern.
04 - Die fertig gebackene Rolle lässt sich optimal einfrieren und vor dem Servieren erneut kurz aufbacken.
05 - Die Käserolle schmeckt frisch gebacken am besten, eignet sich aber auch kalt als Snack oder Fingerfood sowie zu Salat und Suppen.

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